Ako volite giros i budi vam lepe uspomene na dane uživanja i odmaranja u Grčkoj, donosimo vam recept koji može da pomogne da “zarobimo” komadić leta u ovim jesenjim danima. Ovaj recept je za pileći giros, ali vi svakako možete da piletinu zamenite nekom drugom vrstom mesta. Ipak, piletina je najzahvalnija za pripremu kod kuće, jer se brže i lakše peče, od recimo svinjetine.
Piletina se peče u rerni, marinirana se u mešavini jogurta, limuna i mediteranskih začina, pa ostaje mekana, mirisna i puna ukusa.
Probajte da napravite giros iz rerne, nećete biti razočarani ukusom, a kuća će vam zamirisati na letovanje u Grčkoj.
Sastojci:
⅓ šolje grčkog jogurta (punomasnog)
1 kašičica rendane korice limuna (organskog ili prethodno dobro opranog u vodi sa zeolitom)
2 kašike limunovog soka
2 kašike maslinovog ulja
3 čena belog luka, sitno seckana
1 i ½ kašičice suvog origana
¾ kašičice soli
½ kašičice slatke paprike (ako stavite dimljenu, ukus će biti još bolji)
½ kašičice suve mirođije
½ kašičice sveže mlevenog bibera
oko 700 g pilećih filea, isečenih na tanke šnicle
6 pita hlebova ili tortilja
250–300 g tzatziki sosa
1 veliki paradajz, isečen na kolutove
½ glavice crvenog luka, tanko sečenog
kašičica meda
Priprema:
Uključite rernu na 210 °C i obložite pleh papirom za pečenje.
U velikoj činiji pomešajte jogurt, limunovu koricu i sok, maslinovo ulje, beli luk, origano, so, papriku, mirođiju i biber, a na kraju i med (med će dati poseban “šmek” jelu jer će da se karamelizuje).
Ubacite pileće filee i dobro ih obložite marinadom.
Poređajte meso u jednom sloju u pleh i prelijte ostatkom marinade.
Pecite 30–35 minuta dok piletina ne porumeni i ne postane mekana. Po želji, poslednjih 5 minuta uključite gril opciju za lagano karamelizovanje površine.
Nakon pečenja, ostavite meso da “odmori” 5–10 minuta, i dobro upije sve ukuse iz marinade.
Poslužite uz pita hleb, tzatziki sos, paradajz i crveni luk – i eto je Grčka u vašem stanu!
Dodatni recept za brzi tzaziki sos:
Priprema: 10 minuta
Količina: oko 300 ml
Sastojci:
250 g gustog grčkog jogurta
½ krastavca, rendanog i dobro ocedjenog
1 čen belog luka, sitno iseckan ili izgnječen
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica limunovog soka
prstohvat soli
po želji: malo sveže iseckane mirođije ili peršuna
Priprema:
Rendani krastavac stavite u cediljku, posolite i ostavite 5 minuta da pusti višak tečnosti. Dobro ga ocedite.
U činiji pomešajte grčki jogurt, krastavac, beli luk, maslinovo ulje i limunov sok.
Dodajte malo soli po ukusu i, po želji, seckanu mirođiju ili peršun.
Dobro promešajte i odmah poslužite, ili ostavite u frižideru 10–15 minuta da se ukusi prožmu.
Komentari (0)