TV kuvar Džejmi Oliver je pokrenuo novu kuvarsku knjigu sa ciljem da dokaže da dobra ishrana može biti jednostavna i ostvariva. Novi naslov, “Hrani se zdravo”, uparen je sa istoimenom TV emisijom na Kanalu 4 i ističe da svi možemo bolje da kontrolišemo sopstveno zdravlje.
– Toliko nas ima dobre namere da se hrani zdravije, ali iznova i iznova, praktičnost uvek prevladava i nikada nije bilo lakše jednostavno naručiti hranu za poneti – rekao je Džejmi.
– I potpuno je razumljivo kada toliko nas nikada nije naučilo da kuva kod kuće ili u školi, tako da su ljudi uglavnom izgubili samopouzdanje – a život se svodi na zazauzetost! Ali praktičnost pobeđuje samo ako ne znate da kuvate.
Džejmi, koji sada ima 50 godina, kreirao je 120 živopisnih recepata u knjizi “Hranite se zdravo“. U nastavku smo podelili tri kako bismo vam pomogli da započnete.
Zlatni sir i džem od bobica
Na Mediteranu se prženi sir često služi sa svežim ili džemom od voća – divna kombinacija.
Sastojci:
– Maslinovo ulje
– 80 g halumi ili paneer sira
– 320 g mešanog bobičastog voća, kao što su jagode, maline, borovnice
– jedna kašičica balzamiko sirćeta
– dve grančice bosiljka
– dve kriške integralnog hleba od kiselog testa
– jedna kašičica tečnog meda
Priprema:
Stavite tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednju vatru sa jednom kašikom maslinovog ulja. Isecite i dodajte sir, pržite dok ne porumeni sa obe strane, a zatim izvadite. Oljuštite i prepolovite jagode, zatim stavite sve bobice u tiganj. Pržite tri minuta, ili dok ne omekšaju, povremeno lagano mešajući. Prelijte balzamikom, uberite većinu listova bosiljka i lagano mešajte dok ne uvene. Prepecite hleb i podelite ga na tanjire, pa kašikom stavite džem odozgo. Uberite preostale listove bosiljka, dodajte zlatni sir, prelijte medom i uživajte.
Seckana šarena salata
Ukusno samo po sebi, ili u kombinaciji sa kuskusom ili parenim krompirom u ljusci.
Sastojci:
– po 80 g semena nara, žuta paprika, zreli paradajz, crveni luk, krastavac, konzervirani leblebije, rotkvica, zreli avokado, zelena salata
– 30 g sušenog manga
– pola veze nane (15 g)
– jedna limeta
– ekstra devičansko maslinovo ulje
Priprema:
Ostavite leblebiju i seme nara cele, očistite, oljuštite ili očistite od semenki i sitno iseckajte svo povrće i voće, zajedno sa sušenim mangom i listovima nane, zatim začinite sokom od limete i jednom kašikom ekstra devičanskog maslinovog ulja. Začinite morskom solju i crnim biberom i poslužite.
Jednostavan kari sa škampima
Popularni škampi se veoma brzo kuvaju, tako da su savršeni za ovaj brzi, mirisni kari.
Sastojci:
– jedan crni luk (160 g)
– 250 g zrelih čeri paradajza
– jedna kesica krema od kokosa (50 g)
– jedna konzerva leblebija (400 g)
– jedna veza korijandera (30 g)
– dve kašike vaše omiljene kari paste
– maslinovo ulje
– 250 g zamrznutog manga
– 165 g sirovih oljuštenih kraljevskih škampa, iz održivih izvora
– jedno kesica kuvanog basmati pirinča od celog zrna (250 g)
– 30 g Bombaj miksa
Priprema:
Stavite veliki tiganj sa neprijanjajućim dnom na jaku vatru. Oljuštite i veoma sitno iseckajte crni luk i stavite ga u tiganj da se prži na suvom sa paradajzom, redovno mešajući četiri minuta, dok stavljate kremasti kokos u blender sa polovinom leblebija i svim njihovim sokom, polovinom listova korijandera i svim stabljikama i malo vode. Sipajte polovinu crnog luka i paradajza iz tiganja i blendirajte dok ne postane glatko da biste napravili sos. U tiganj umešajte kari pastu i pola kašike maslinovog ulja, a zatim minut kasnije dodajte zamrznuti mango i preostali leblebijan, pa sos. Kuvajte na srednjoj vatri dva minuta, zatim dodajte škampe i ostavite da se krčka dok se škampi ne skuvaju, razvodnjavajući ih malo vode, ako je potrebno. Začinite do savršenstva.
Komentari (0)