Topli dani na nas utiču tako da nam je potrebna laganija hrana, bez teških namirnica životinjskog porekla. Osim toga, sada je i vreme posta do Petrovdana, tako da je idealno da spojimo sve aspekte i obroke “rasteretimo” od previše mesa i mesnih prerađevina.
Ako imate mišljenje da je soja nešto što nikada ne biste rado pojeli, mi vam donosimo recept koji će vas potpuno razuveriti i promeniti vam stav. Čak, možemo da se kladimo, da ukoliko biste probali ovakav “soja-bolonjeze”, a da vam niko ne kaže da nije sa mesom, ne bi ni znali da tu nema mlevenog mesa. Uopšte nije komplikovano da se spremi, nema paljenja rerne, grejanja kuće dodatno po vrućini, sve se očas posla skuva na ringli u dve šerpice. Probajte, nećete se pokajati. A osim svega što smo naveli, ne zaboravite i ekonomski momenat – soja je u prodavnici mnogo bolji prijatelj vašeg novčanika nego mleveno meso, tako da se uz ovaj sos dodatno i štedi.
Najvažnija stvar, zapamtite, da su začini ključni u pripremi soje, jer ona će imati onakav ukus kakav joj damo pomoću začina. Nemojte da brinete da ćete preterati sa dodavanjem začina, jer kod soje ne može da se pretera u začinjavanju (mi jedino predlažemo da ne preterujete sa solju, jer nije zdravo unositi veliku količinu soli).
Evo spiska namirnica, pažljivo pratite korak po korak uputstvo za pripremu:
Sastojci za 4 porcije “soja-bolonjeza”:
100g sojinih ljuspica
500ml paradajz soka
1-2 šargarepe
1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka
1 baš puna supena kašika začina: mlevena paprika obavezno (slatka, ljuta, dimljena – kako volite), kari, origano, peršun, timijan, mirođija, bosiljak (izaberite svoje omiljene biljke)
na vrh kafene kašičice muskantnog oraha
so, biber, ulje
1 povrtna kocka za supu
1 pakovanje špageta (može bilo koja vrsta testenine, ona koju imate u kući, to ništa ne menja ukus)
100 grama sojinih ljuspica sadrži:
294 kalorija
51 g proteina
21 g ugljenih hidrata
0,7 g masti
Priprema:
Crni luk iseckajte sitno i izdinstajte na malo ulja, pa kad se on lepo zacakli, dodajte mu i iseckane (ili protisnute kroz presu) čenove belog luka (ako nemate svež beli luk, sasvim je ok zamena i sušeni u prahu, ali njega dodajte tokom kuvanja, zajedno sa svim ostalim začinima).
Šargarepu nerendajte na rende i kada je luk udinstan, “bacite” preko narendanu šargarepu i promešajte minut da i ona “pusti” svoju aromu.
Sojine ljuspice kratko isperite pod vodom, pa ih dodajte u šerpu i izmešajte ih sa lukom i šagarepom. Dodajte na to 250 do 400 ml vode i svih 500ml paradajza. Izmešajte i ringlu podesite na srednju temperaturu.
Sad dolazi momenat za začine: sve ih ubacite, promešajte, vidite da li treba još malo vode sipati (soja bukvalno “pije” vodu, zato pazite da ne bi zagorela). Kuvajte 20-30 minuta (zavisi od jačine vatre), slobodno probajte, pa ako mislite da je potrebno dodati još začina, dodajte ih slobodno. Sklonite sa vatre sos kad je skuvan, a u drugoj šerpi skuvajte špagete (ili neku drugu testeninu koju želite). Kad je gotova, procedite je i servirajte sa “soja-bolonjez” sosom i uživajte u degustaciji.
U duhu italijanskog stila, možete na servirano jelo odozgo da “kapnete” koju kap maslinovog ulja i neki listić svežeg bosiljka (ili bilo kog začinskog bilja koje vam je omiljeno).
Komentari (0)