20. juna obeležava se početak Petrovdanskog posta koji traje sve do 12. jula.
Spada u najkraće postove, ali svakako treba da se trudite da vam ishrana bude raznovrsna i da se sastoji od svega što je organizmu potrebno.
Ako ne znate koja jela da pripremate, odnosno nemate inspiraciju, evo nekoliko predloga za ovu nedelju.
1. Pastrmka s orasima
Sastojci:
1 kg pastrmke
150 g oraha
1 glavica crnog luka
1 kašika mlevene crvene paprike
ulje, so, mleveni crni biber
Priprema: Glavicu crnog luka sitno iseći i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju. Orahe izdrobiti u avanu ili iseckati sitno. Kada luk omekša u tiganj dodati orahe, zatim mlevenu papriku i promešati. Kada se luk proprži, skloniti tiganj sa šporeta.
Vatrostalnu posudu poprskati uljem, unutrašnjost pastrmki napuniti filom iz tiganja i poređati ribu u vatrostalnu posudu. Preostali fil naneseti na pastrmke i poprskati uljem.
Peći 60 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Poslužiti toplo uz zelenu salatu i paradajz.
2. Turska posna musaka
Sastojci:
1 kg tikvica
500 g patlidžana
1 glavica luka
2 paprike
2 krompira
500 ml paradajz pirea
so i biber po ukusu
malo maslinovog ulja
struk mirođije
struk peršuna
Priprema: Oljuštite tikvice i isecite ih na kriške. Nakon toga prodinstajte svaku od njih nekoliko minuta u maslinovom ulju. U drugoj posudi prodinstajte luk iseckan na sitno, patlidžan, paprike i krompir. Dodajte začine i sklonite s ringle.
U odgovarajuću posudu za pečenje poređajte red tikvica i odozgo rasporedite nadev s patlidžanom. Ponavljajte postupak do utroška materijala i završite musaku redom tikvica. Prelijte sve paradajz pireom i stavite u zagrejanu rernu.
Kad tečnost uvri jelo je gotovo. Tako pripremljena musaka se servira posuta iseckanom mirođijom i peršunom, a po želji možete da dodate i narendan posni kačkavalj.
3. Posna sarma sa ajvarom i prazilukom
Sastojci:
listovi kiselog kupusa
200 g heljde
100 g pirinča
1 manji celer
1 šargarepa
1 manji krompir
mlevena paprika
biber, so
1 glavica belog luka
2 glavice crnog luka
manji praziluk
veza peršuna
2 kašike ajvara
maslinovo ulje
Priprema: Na ulju propržiti sitno seckan crni luk i praziluk, dodati sitno seckanu šargarepu. Dodati celer, krompir, mlevenu papriku, iseckan beli luk, biber, so, opranu heljdu, pirinač i iseckan peršunov list.
Sve izmešati, zavijati sarmu i ređati uspravno u šerpu. Naliti vodu i kuvati dok kupus ne omekša.
4. Svetogorska čorba
Sastojci:
Glave od više vrsta morske ribe
5-7 glavica crnog luka
4-5 šargarepa
posna sitna testenina
koren celera
mlevena paprika
malo soli
nekoliko zrna bibera
peršunov list
celerov list
mirođija
Priprema: Riblje glave skuvati sa 2-3 glavice crnog luka, 2-3 šargarepe, korenom celera i nekoliko zrna bibera. U drugom sudu propržiti 3-4 glavice crnog luka i dve šargarepe, isečene na kolutove. Naliti vodom u kojoj su se kuvale glave od ribe, koju ste prethodno procedili.
Očistiti meso od kostiju i dodati u čorbu. Posoliti, pobiberiti, a malo mlevene paprike dodati direktno u kipuću čorbu. Na kraju dodati testeninu, kratko kuvati i skloniti sa vatre. Posuti seckanim lišćem celera, peršuna i mirođije.
5. Jelo sa bukovačom i krompirom
Sastojci:
300 g bukovače
4 krompira
4 šargarepe
3-4 sveže paprike
sveže mleveni paradajz (ili paradajz pire)
so, začini po želji
Priprema: Iseckati krompir na kriške, šargarepu na kolutove, svežu papriku na krugove, pečurku bukovaču na parčiće. Poređati u vatrostalni ili zemljani sud. Posoliti, staviti suvi začin i druge začine po ukusu. Pomešati sveže mleveni paradajz (ili paradajz pire) sa vodom i preliti preko povrća tako da povrće ogrezne u sosu. Peći u rerni dok voda ne ispari.
6. Tučeni prebranac
Sastojci:
kilogram tetovca
3 – 4 glavice crnog luka
nekoliko čena belog luka
list lorbera
zrna bibera
Zaprška: 300 g crnog luka ili praziluka, kašika masti ili ulja, aleva paprika, so, biber
Priprema: Za prebranac je najbolji pasulj tetovac. Pasulj obariti da provri, vodu prosuti, naliti drugu. Dodati iseckan crni luk, nekoliko čena belog luka, list lorbera i nekoliko zrna bibera. Kad se pasulj dobro raskuva ocediti vodu pasulj dobro izgnječiti varjačom, pa presuti u posudu sa pripremljenom zaprškom.
Zaprška se pravi od 300 grama crnog luka (za postan pasulj bolji je praziluk), kašike masti ili ulja, aleve paprike i soli i bibera po ukusu. Zapeče se u vrućoj rerni, najbolje u zemljanom sudu.
7. Tunjevina sa testeninom i kukuruzom
Sastojci:
200 g (integralne) testenine
1 konzerva tunjevine u komadima
150 g kukuruza šećerca
2 struka mladog crnog luka
100-150 g (posnog) majoneza,
1 kašičica soli,
1/2 kašičice bibera
Priprema: Testeninu skuvamo sa malo soli al dente. Kukuruz šećerac skuvamo u slanoj vodi 5-8 minuta. Mladi crni luk naseckamo na sitnije komade.
U činiju stavimo prohlađenu testeninu i kukuruz šećerac. Lagano promešamo. Zatim dodamo mladi crni luk i tunjevinu. Sve lagano promešamo da se smesa ujednači. Posolimimo i pobiberimo po ukusu. Na kraju dodajemo majonez i sve dobro sjedinomo. Ostavimo u frižideru da se dobro prohladi.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)