U zlatiborskom selu Mačkat počeo je 20. Sajam suhomesnatih proizvoda – Pršutijada, na kojoj je svoje tradicionalne proizvode od mesa izložilo 20 proizvođača.
U ovom zlatiborskom selu decenijama unazad generacije meštana proizvode suhomesnate proizvode u drvenim sušarama, ložeći vatru i dimeći meso.
Ovogodišnji pobednik u proizvodnji svinjske pršute Nikola Šopalović kaže da nema tajne u proizvodnji, već da je najbitnije dobro meso.
“Meso sa našeg podneblja treba dobro usoviti, da odstoji i onda nadimiti na laganoj vatri. To je recept za dobru pršutu”, naglašava Šopalović.
Upravo ta narodna proizvodnja koja se održala decenijama u Mačkatu, uspela je da prebrodi sve nedaće modernog vremena i nađe put do tržišta.
Nagrada za najbolju goveđu pršutu pripala je Mitru Mariću, za najbolju kobasicu Ružici Stojanović, Dragoljub Šopalović proizveo je najbolju slaninu, a Dušan Stojanović stelju.
Sajamske cene suvomesnatih proizvoda su 1.900 dinara za kilogram goveđe pršute, svinjske pršute i stelje po 1.500 dinara, kilogram kobasice je 900, a slanine 1.000 dinara.
Pršutijada traje do 16. februara, a organizator 20. Pršutijade je Udruženje proizvođača suvomesnatih proizvoda Zlatiborskog okruga Mačkat pod pokroviteljstvom opštine Čajetina, TO Zlatibor, Sportskog centra Čajetina i Eko agrara.
Komentari (0)