Ovo savršeno jelo, osmislio je šef Paski, tako što je nežne cvetove lala upario sa živopisnim biljnim sastojcima i stvorio vizuelnu rapsodiju, jednako efektnu i ukusnu.
Sastojci:
Za punjenje:
-1 šolja kuvane kinoe (ili bulgura)
-1/2 šolje kuvanog crnog pirinča
-1/2 šolje sitno seckanog mladog spanaća
-1/4 šolje sitno seckanog praziluka ili mladog luka
-2 kašike maslinovog ulja
-sok od 1/2 limuna
-so i biber po ukusu
-prstohvat kurkume i dimljene paprike (opciono)
Za zeleni sos (biljni):
-1/2 avokada
-sok od 1/2 limete
-1 šaka svežeg bosiljka
-1 šaka peršuna
-2 kašike maslinovog ulja
-1/4 šolje vode (po potrebi više)
-so po ukusu
Za narandžasti sos (kontrastni):
-1/2 pečene crvene paprike
-1/2 kašičice tahinija
-1 kašika limunovog soka
-1 kašika maslinovog ulja
-prstohvat čilija (po želji)
Za serviranje:
-6–8 svežih tulipana (organskih, netretiranih pesticidima)
-malo jestivog cveća ili mikrobilja za dekoraciju
Priprema:
Pripremite punjenje: U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte praziluk i kratko propržite dok ne omekša. Dodajte spanać, kuvane žitarice, so, biber i začine. Promešajte i pustite da se sve sjedini 2–3 minuta. Skinite s vatre i dodajte limunov sok.
Pripremite sosove:
Zeleni sos: U blender stavite sve sastojke i blendajte do glatke teksture.
Narandžasti sos: Isti postupak — blendajte dok ne dobijete kremastu smesu.
Priprema tulipana: Pažljivo odvojite latice svežih lala, operite ih hladnom vodom i osušite na papirnom ubrusu. Možete ih blago rashladiti pre punjenja.
Serviranje: Svaki cvet lale napunite mešavinom žitarica i pažljivo složite na tanjir. Uz svaku porciju dodajte malo zelenog i narandžastog sosa.
Dekoracija: Ukrasite jestivim cvećem, mikrobiljem ili sa nekoliko zrna narandžaste korice limuna za boju.
View this post on Instagram
Komentari (0)