Viralni doner kebab iz rerne: Sočno, začinjeno meso kao iz “brze hrane”, ali pripremljeno kod kuće

Postoje recepti koji postanu viralni iz jednog jedinog razloga – zato što uspeju da spoje jednostavnost, dostupne sastojke i onaj prepoznatljivi “street food” ukus koji svi vole.

Upravo takav je i doner kebab iz rerne, koji se već neko vreme masovno deli na društvenim mrežama, jer omogućava da se omiljeni brzi obrok napravi kod kuće, bez specijalne opreme i bez ražnja.

Suština ovog recepta je u tome da se začinjeno mleveno meso oblikuje, peče u rerni, pa zatim seče na tanke, sočne listiće koji podsećaju na klasični doner sa ulice. Rezultat je mekano, aromatično i blago hrskavo meso koje se najčešće servira u tortilji uz povrće i sosove po želji.

Sastojci:

Za meso:

– 900 g mlevenog mešanog mesa
– 1 velika glavica crnog luka (narendana)
– 3 čena belog luka (sitno iseckana)
– 60 ml grčkog jogurta
– 2 kašičice kima
– 2 kašičice korijandera
– 1 kašičica paprike
– 1 kašičica suvog origana
– 1 kašičica soli
– ½ kašičice crnog bibera

Prilozi:

– 1 velika crvena paprika (krupno sečena)
– 2 paradajza (krupno sečena)
– tortilje
– zelena salata
– krastavčići
– luk
– tahini sos (po želji)

Priprema:

Priprema smese
U većoj posudi sjedinite mleveno meso, narendani crni luk, beli luk, grčki jogurt i sve začine. Mešajte rukama dok smesa ne postane kompaktna i lepljiva, jer je to važno da bi se kasnije lepo oblikovala.

Formiranje rolni
Smesu podelite na četiri jednaka dela. Svaki deo stavite između dva papira za pečenje i razvucite u tanak pravougaonik, pa zatim čvrsto urolajte u kompaktne rolne.

Pečenje
Rerne zagrejte na 200°C. Rolne poređajte u pleh i pecite oko 15 minuta, dok ne dobiju strukturu i ne “stegnu se”.

Sečenje i završno pečenje
Kada se meso malo ohladi, razvijte papir i isecite ga na tanke komade ili ga rukama rastavite. Zatim vratite u rernu i uključite grill opciju još 2-3 minuta, da ivice postanu blago hrskave i zlatne.

Serviranje
Poslužite u tortilji sa povrćem i sosovima po želji – klasično kao doner iz fast food-a.

Ono što ovaj recept čini toliko popularnim jeste činjenica da se od običnog mlevenog mesa i začina dobija efekat kao iz kebabdžinice, ali uz potpunu kontrolu sastojaka i pripremu kod kuće.