Čokoladna torta sa malinama idealna je poslastica za prolećne dane, jer ona nije samo jedan u nizu deserta, već predstavlja savršen spoj sastojaka i ukusa.
Iako će vam na prvi pogled delovati da treba da odvojite malo više vremena za nju, zapravo nije tako, jer ona se sprema za manje od sat vremena.
Njome će biti oduševljeni i mlađi i stariji, a takođe je i sjajno rešenje kada vam se gosti iznenada najave i nemate vremena da spremate nešto komplikovanije.
Postoji samo jedan problem – tražiće se parče više.
Sastojci:
Za kore:
– 10 belanaca
– 10 kašika šećera
– 10 kašika mlevenih oraha
– 2 kašike brašna
– 4 kašičice kakaoa
– Za crveni fil:
– 400 g malina
– 250 g šećera
– 2 dl vode
– 2 kesice pudinga od vanile
Za žuti fil:
– 600 ml mleka
– 10 žumanaca
– 150 g šećera
– 3 kašike gustina
– 2 kašike brašna
– 1 kašika arome vanile
– 250 g maslaca
Za čokoladni premaz:
– 200 g čokolade
– 50 g maslaca
– 3 kašike ulja
Za dekoraciju:
– šlag po želji
Priprema:
Kore
Pet belanaca umutite sa 5 kašika šećera u čvrst šam. Zatim pažljivo umešajte 5 kašika mlevenih oraha, 1 kašiku prosejanog brašna i 1 kašičicu kakaa.
Pečenje kora
Rasporedite rasporedite u četvrtasti pleh koji ste prethodno obložili pek papirom i pecite na 190 stepeni oko 20 minuta. Ponovite postupak sa preostalim belancima, šećerom i orasima, kako biste dobili dve kore.
Crveni fil
Prokuvajte šećer sa vodom u šerpi, a zatim dodajte maline i kuvajte dok se ne raspadnu. Razmućeni puding dodajte u maline i kuvajte stalno mešajući dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se fil ohladi.
Žuti fil
Umutite žumanca sa 5 kašika šećera, dodajte malo mleka i razmutite gustin i brašno. Ostatak mleka zagrejte, zatim skuvajte smesu do gustine uz stalno mešanje i dodajte vanilu. Kada se fil ohladi, postepeno umešajte penasto umućen maslac, muteći dok se fil ne sjedini.
Čokoladni premaz
Rastopite čokoladu sa maslacem, dodajte ulje i sjedinite smesu. Ostavite da se prohladi, ali ne previše da bi se lakše premazivala.
Filovanje
Svaku koru prepolovite po dužini da dobijete ukupno četiri tanke kore. Redosled filovanja: kora, crveni fil, žuti fil, čokoladni premaz. Postupak ponovite sa preostalim korama i filovima. Tortu dekorisite šlagom po želji i ostavite da se odmori pre serviranja.
Komentari (0)