Ako se uoči Božića nađete u Italiji, primetićete u većini izloga kolač, poput kuglofa, najčešće u crvenoj kutiji.
Poslednjih godina ova vrsta kolača može se naći i kod nas, sa originalnim nazivom”panettone”.
“Panettone“ ima bogatu i zanimljivu istoriju, a njegov nastanak prati nekoliko legendi i teorija.
Prema najpoznatijoj priči, ovaj specijalitet je nastao u 15. veku zahvaljujući Milanežaninu po imenu Toni. Legenda kaže da je Toni, pomoćnik u kuhinji, osmislio “panettone“ nakon što se desio neuspeh sa prazničnim desertom. U pokušaju da spasi situaciju, koristio je preostalo testo, puter, šećer i suvo voće, stvorivši slatki hleb koji je oduševio goste milanskog vojvode. Vremenom je naziv “Pan de Toni” evoluirao u današnji panettone.
Još jedna teorija vodi poreklo iz srednjeg veka. Prvi zapisi o zaslađenom, fermentisanom hlebu u Italiji potiču iz ovog perioda, kada su ovakvi proizvodi bili rezervisani za posebne prilike poput Božića, jer su šećer i suvo voće bili skupi i retki.
Treća teorija povezuje “panettone“ sa renesansom, kada je postao popularan među milanskom aristokratijom. Bogati sastojci poput putera i suvog voća činili su ovaj kolač simbolom luksuza i slavlja.
Do 19. veka, “panettone“ se već čvrsto ukorenio kao božićna tradicija, naročito na severu Italije. Porodice su ga delile tokom prazničnih obroka kao simbol zajedništva i blagostanja.
Danas, ovaj slatki hleb predstavlja nezaobilazan deo prazničnog duha, ne samo u Italiji, već i širom sveta, gde je prilagođen različitim ukusima i običajima.
View this post on Instagram
Komentari (0)