U želji da prozivođača da nas iznova oduševljavaju novom slašću i ljutinom, proizvođači ljutih papričica stalno stvaraju nove sorte. Često se koristi naziv feferone koji potiče iz italijanskog jezika a označava ljutu papriku. Inače, papričice mogu biti sveže ili suve, u sušene, u sosu ili marinadama. Postoji i način za meru njihove ljutine i ona se izražava u jedinici mere skovil. Primera radi, obična paprika ima vrednost 0 skovila. Predstavljamo vam najpoznatije sorte ljutih papričica i njihove ljutine izražene u skovilima.
Blage do umereno ljute (500-2.000 skovila)
Foto: Pixabay
anahajm – tanka, dugačka u zelenoj i crvenoj boji
poblano – zelene boje sa zašiljenim vrhom. Retko se koristi sveža, već je češće pržena, kuvana ili punjena
ančo – tamnocrvene boje, srcastog obilka, najčešće suva
Ljute sorte (2.500-50.000 skovila)
Foto: Pixabay
halapenjo – najpopularnija ljuta papričica na svetu, crvene i zelene boje
serano – sitna, zelene ili crvene boje, oblikom podseča na metak a često se koristi u sosovima
tabasko – dugačka crvena nekad zelena paprika pokojoj je čuveni sos dobio ime
kajen – crvena dugačka vrsta, najčešće se sreće suva
Vrlo ljute (100.000-2.000.000+ skovila)
Foto: Pixabay
habanero – meksička sorta od koje su uglavnom nastale sve ostale sorte ljutih papričica, liče na male zamotuljke
trinidad moruga škorpion – crven, okruglasta i naborana, do 2012. je bila najjljuća paprika na svetu
kosač iz Karoline – vrsta papričice koja drži rekord i po tome je ušla u Ginisovu knjigu rekorda sa jačinom ljutine od neverovatnih 2,2 miliona skovila a meri se sa dejstvom biber-spreja na čoveka.
I. V.
Komentari (0)