Prvi maj je praznik koji je maltene nemoguće zamisliti bez dobrog roštilja, a osnova je, naravno, kvalitetno meso.
Međutim, dobar roštilj ne zavisi samo i isključivo od mesa, već i od toga na koji način ste meso začinili.
Jako je bitno da meso bude sočno i punog ukusa, ali kako se to postiže?
Iako mnogi posežu za gotovim začinima, što je u potpunosti razumljivo, jer je jednostavnije i praktičnije, ako želite najbolji mogući rezultat, onda ćete pažljivo odabrati kombinaciju začina koju ćete koristiti.
Najbolja mešavina
Baza sa kojom nikako ne možete da promašite uključuje slatku, ljutu, ili dimljenu mlevenu papriku, biber, beli i crni luk. Paprika će mesu dati boju i karakterističnu aromu, biber će mu dati blagu pikantnost, a beli i crni sušeni luk pojačavaju ukus.
Ono što takođe možete da dodate u mešavinu začina jesu đumbir, kim i seme senfa, jer će produbiti ukus mesu.
Začinsko bilje
Osnovni začini igraju ogromnu ulogu u ukusu roštilja, ali pored njih velike zasluge preuzima i sušeno bilje poput origana, ruzmarina, timijana i žalfije. Odlično se slažu sa mesom i daju mu fenomenalan miris.
Ipak, pazite da ne preterate, jer začinsko bilje treba da upotpuni ukus roštilja, a ne da ga preuzme.
Začine možete da koristite kao suvu mešavinu, ali i kao marinadu. Ukoliko se odlučite za kombinaciju suvih začina, potrebno je da ga, pre pečenja, direktno utrljate u meso, a ako odlučite da napravite marinadu, začine pomešajte sa uljem, ili limunovim sokom.
Marinada će mesu definitivno dati dodatnu sočnost i omogućiće ukusima da se bolje povežu.
Komentari (0)