Pire od krompira i brokolija, sa jajetom na oko: Lagani ručak (RECEPT+VIDEO)

Jelo je zasitno, nutritivno bogato i odlično kao lagani ručak ili večera.

Sastojci:

-4 srednja krompira

-1 srednja glavica brokolija

-so

-parmezan

-maslinovo ulje

-4 jaja

-biber

-mladi luk

Postupak:


Krompir oljuštite i isecite na kocke približno iste veličine kako bi se ravnomerno skuvao. Brokoli operite i podelite na manje cvetove.

U veću šerpu sipajte vodu, posolite je i dodajte krompir. Kuvajte oko 10 minuta, zatim ubacite brokoli i nastavite kuvanje još 7–10 minuta, dok i krompir i brokoli potpuno ne omekšaju.


Procedite povrće i vratite ga u toplu šerpu. Dodajte 2–3 kašike maslinovog ulja, malo soli i bibera po ukusu. Izgnječite sve zajedno gnječilicom ili viljuškom dok ne dobijete kremastu, ali blago rustičnu teksturu.
Po želji umešajte 2–3 kašike rendanog parmezana da pire dobije puniji ukus.

Zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju i ispecite jaja dok belance ne bude pečeno, a žumance ostane mekano.


Pire rasporedite na tanjire, preko stavite jaja i pospite seckanim mladim lukom. Po želji dodajte još malo parmezana i nekoliko kapi maslinovog ulja za završni ukus.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by 𝑨𝒏𝒂’𝒔 𝑲𝒊𝒕𝒄𝒉𝒆𝒏 | Minimum effort, maximum flavor (@ana.potard)