Ako tražite tortu koja spaja intenzivan ukus crne čokolade, osvežavajuću aromu pomorandže i pažljivo birane, zdravije sastojke, ovaj recept je odličan izbor. Uz sve to, ova torta je i potpuno posna, bez namirnica životinjskog porekla. Pravljena bez jaja i bez rafinisanog šećera, uz brašno od spelte, med i prepečene lešnike, ova torta je sočna, bogata i lagana, a podjednako pogodna za svakodnevne trenutke i posebne prilike.
Sastojci:
(kalup prečnika oko 22 cm)
200 g brašna od spelte
40 g kakaa
100 g mlevenih, prepečenih lešnika
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
150 g crne čokolade (najmanje 70% kakaa)
140 g meda
180 ml sveže ceđenog soka od pomorandže
rendana kora jedne organske pomorandže
80 ml hladno ceđenog ulja (suncokretovo ili kokosovo)
1 kašičica ekstrakta vanile (po želji)
2 kašike mlevenog lana
6 kašika vode
Priprema:
Najpre se priprema zamena za jaja tako što se mleveni lan pomeša sa vodom i ostavi 10-15 minuta da nabubri i zgusne se. Crna čokolada se zatim lagano otopi na pari ili tihoj vatri i ostavi da se prohladi.
U jednoj većoj posudi sjedine se brašno od spelte, kakao, mleveni lešnici, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi pomešaju se med, sok i rendana kora pomorandže, ulje, vanila i pripremljena lanena smesa, a zatim se doda otopljena čokolada.
Suvi sastojci se postepeno dodaju u vlažnu smesu, uz lagano mešanje, dok se ne dobije ujednačena, srednje gusta masa. Smesa se izlije u kalup obložen papirom za pečenje i peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 45 do 50 minuta, dok torta ne dobije čvrstu, ali sočnu strukturu.
Nakon pečenja, tortu treba ostaviti nekoliko minuta u kalupu, a zatim je pažljivo izvaditi i potpuno ohladiti pre sečenja. Po želji, može se dodatno preliti glazurom od crne čokolade i soka od pomorandže.
Glazura od crne čokolade
Sastojci:
100 g kvalitetne crne čokolade (minimum 70% kakaa)
1 kašika ulja od suncokreta ili kokosovog ulja
Priprema:
Crnu čokoladu izlomite na kockice i otopite na pari. Lagano mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi. Dodajte ulje i nastavite da mešate dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Skinite sa pare i ostavite minut–dva da se blago prohladi, zatim ravnomerno prelijte tortu. Glazura će se lepo razliti i nakon hlađenja blago stegnuti, ostajući mekana i sjajna.
Ako želite gušću glazuru, dodajte još malo čokolade, a za mekšu i sjajniju kap ulja više je sasvim dovoljna.
Komentari (0)