”Blooming onion“ je popularno jelo koje potiče iz Sjedinjenih Američkih Država, a najpoznatiji je po tome što se priprema tako da se luk iseče na način da liči na cvet, pa kad se prži, izgleda kao da “otvara” latice. Jelo je postalo popularno kao predjelo, često u restoranima koji služe američku, uglavnom južnjačku hranu.
Za ovaj specijalitet obično se koristi veliki, okrugli luk, poput vrste vidalia ili yellow onion. Trebalo bi da bude dovoljno velik da se može iseći na latice, a da ipak ostane povezano u sredini.
Luk se pažljivo seče u oblik latica. Prvo se seče u polovine, a zatim u režnjeve, pazeći da se ne preseče do kraja, tako da latice ostanu spojene na dnu. Važno je da se seče u pravilnom smeru, da bi se dobio pravi “blooming” efekat.
Nakon što je luk isečen, uvalja se kroz smesu brašna, začina (često se koriste začini poput paprika, kvasac u prahu, biber, beli luk u prahu, i drugi po ukusu). Potom se često prelije sa još jednim slojem začinjenog brašna ili se može uroniti u smesu za pohovanje, a zatim se prži.
Luk se zatim prži u dubokom ulju dok ne postane zlatno smeđi i hrskav. Proces prženja traje nekoliko minuta, a cilj je da luk postane hrskav spolja, ali da ostane mekan i sočan iznutra.
Blooming onion se obično servira sa specijalnim sosom za umakanje. Najpopularniji je “Blooming Onion Sauce“, koji se pravi od majoneza, kiselog vrhnja, kečapa, začina i malo ljutog umaka.
Zbog svoje veličine, obično se služi kao predjelo za više osoba, iako se može jesti i kao užina ili glavna jela za one koji vole intenzivniji ukus.
Most unique onion Pakoda making from scratch
🎥 indianfoodvlogs21 pic.twitter.com/RrJBM5nEAr
— Visual feast (@visualfeastwang) January 21, 2025
Komentari (0)